LA MOSTRA DEL
DOLCE SINNAESE
23 - 29 -SETTEMBRE 2003
 | In occasione della festa dedicata ai Ss. Cosma e Damiano - che si svolge tutti gli anni nella seconda metà di settembre - l'Opera Catechistica organizza, con l'aiuto delle numerose altre realtà presenti nella parrocchia di S.ta Barbara, la Mostra - mercato del dolce sinnaese. |
L'iniziativa, nata nel 1987, ha mantenuto inalterato l'originario scopo di beneficenza, devolvendo ogni anno l'intero incasso alle molteplici necessità della parrocchia; ha mutato invece, annualmente, il tema culturale che accompagna ogni edizione, proponendo al pubblico - accanto ai dolci locali - elementi, simboli e frammenti delle più significative tradizioni sinnaesi e dell'intera isola.
La Mostra del dolce è ospitata nei locali del salone parrocchiale (attigui alla Chiesa di S.ta Barbara), sulla piazza principale del paese. Offre ai visitatori una panoramica della ricca varietà dei dolci di produzione locale: una festa di profumi, sapori e colori la cui magia è in tutto simile all'incanto della fioritura primaverile.
Questi piccoli capolavori d'arte gastronomica sono stati capaci di tramandare immutata, fino al 2003, la "cultura del dolce" sinnaese, espressione di un'arcaica ritualità che scandiva il ciclo della vita di ognuno, sottolineandone le circostanze più importanti, sia individuali (come la nascita o il matrimonio) che collettive (come le ricorrenze pasquali o natalizie).
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La maggior parte dei dolci sinnaesi ha come ingrediente fondamentale le mandorle, che vengono lavorate in vario modo, impastate con altri ingredienti (zucchero, uova, farina) ed aromatizzate con acqua di fiori di arancio: nascono così i deliziosi "candelaus" (dalla tipica foggia a "piccioneddas" o a "cestineddas", impreziositi dalle decorazioni dorate, dette "indoru"), i "guefus", i "marigosus", le "caschettas", i "bianchinus", i "ziddinis", i raffinati "pastissus" ed i più noti "amarettus", per non citarne che alcuni. |
Altri dolci, invece, hanno come ingrediente principale il formaggio (o la ricotta), come le "pardulas", oppure la "sapa" (mosto cotto), come le "costeddeddas", il "pani de sapa" e le "papassinas".
Ce n'è davvero per tutti i gusti: provare per credere!
 | Insomma, se l'iniziativa è organizzata dall'Opera Catechistica, insieme a tutte le realtà di buona volontà della parrocchia di S.ta Barbara, se il suo incasso viene devoluto in beneficenza, ergo: in questo caso non mangiare i dolci sarebbe proprio un "peccato"! |
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DICIASSETTESIMA MOSTRA
DEL DOLCE SINNAESE
In occasione della festa dedicata ai Ss. Cosma e Damiano - che si svolge tutti gli anni nella seconda metà di settembre - la Parrocchia di Santa Barbara organizza, con l'aiuto delle numerose realtà ivi presenti ed operanti, la "Mostra-mercato del dolce sinnaese".
L'iniziativa - nata nel 1987 - ha serbato sempre, inalterato, lo scopo benefico per cui è nata, devolvendo regolarmente |
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